Harina Base 1Kg

Harina Base 1Kg

Harina sin gluten panificable y para todo tipo de recetas

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Nuestra harina más económica y versátil

 Harina sin gluten apta para celíacos

Características

Adecuado para la elaboración de todo tipo de productos de panadería, pastelería, repostería y recetas de cocina.

Ingredientes

Almidón de maíz, harina de arroz, harina de patata, dextrosa, aceite de oliva extra virgen, goma xantana, hidroxipropilmetilcelulosa y harina de semilla de algarrobo.

Ejemplo de receta para pan blanco:

1. Procedimiento manual
Harina base panificable …………….……1 kg
Levadura panadera en polvo………… 10 g
Sal ……………………………………………….… 18 g
Aceite de oliva………………………….……. 20 g
Agua tibia (30-35ºC)………………….….700ml

Amasar hasta masa uniforme.
Temperatura de la masa 24-26 ºC
Reposo en bloque 5 minutos
Formar las piezas (para evitar que se pegue.
la masa espolvorear con Harina Base).
Fermentar durante 40-50 minutos en ambiente húmedo
(humedecer previamente las piezas mediante spray).
Hornear a 185ºC durante 20 – 30 minutos.

2. Elaboración mediante panificadora
Harina base panificable ……….………… 500g
Levadura panadera en polvo……………….5 g
Sal ……………………………………………………….9 g
Aceite de oliva…………………………………..10 g
Agua tibia (30-35ºC)…………………..… 400 ml

1- Verter en primer lugar el agua dentro del depósito
de la panificadora.
2- Añadir después el resto de ingredientes.
3- Seleccionar un programa de duración entre
2h 30 min. a 3 horas.


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